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Im Herzen Marokkos, in der alten Stadt Fes, wo sich enge Gassen zwischen Medressen und Gewürzmärkten schlängeln, entstand eines der poetischsten Gerichte der nordafrikanischen Küche: Lamm-Tajine mit Feigen. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern eine kulinarische Allegorie: Die Kraft des Fleisches wird durch die Süße der Feigen gemildert, die …

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